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私人定制—铜锣烧怎么做好吃又简单,做法图解分享,一颗小土豆

2018-11-06 19:29:33
私人定制—铜锣烧怎么做好吃又简单,做法图解分享,一颗小土豆 人看过 >收藏 关于鸡蛋的做法主料 鸡蛋 :2枚砂糖 :100 蜂蜜 :30味醂(みりん mirin 味霖) :2汤匙日本酱油 :2小匙 低筋面粉 :130泡打粉 :1/2小匙清水(调节面糊稀稠程度) :1-2汤匙 辅料 具体步骤 步1. 如上所述,味醂和日本酱油尽量不要省略:实在找不到味醂,勉强可以用酒酿(滤去米粒,只取液体),或米酒 糖代替;日本酱油可以用台湾酱油(桌面酱油)代替,请留意配料表里要有糖分才对味;在搅拌盆中称量鸡蛋,打散;加入细砂糖和蜂蜜,搅打至糖融化;更多详情 第二步2. 加入味醂和日本酱油搅拌均匀,分两次筛入面粉泡打粉,搅拌均匀,酌情加入1-2汤匙清水调整稀稠度,覆上保鲜膜,放冰箱冷藏静置30分钟,使面糊更好融合,变得细腻光滑;取出面糊,预热平底锅(中小火预热约1分钟,把火转至小,并全程保持)同时,把面糊倒进方便操作的量杯或挤酱瓶;更多详情 第三步3. 预热过的不粘平底锅中挤入面糊,会自动扩散为圆形,等待表面布满气泡,并凝结,用耐热硅胶刮刀翻面,待背面基本凝固,可以轻松在锅中移动,就表示成熟可以出锅;有两点请新手注意:面糊没有静置直接使用,饼皮正面容易出现上色不均匀,有白点出现;另外,请耐心等待表面全部出现小气泡,并且边缘的气泡开始破裂才翻面,否则会出现“极圈”现象,就好像成品图右下个那样,边缘无法着色;也不要为了加快气泡出现调高火力,会糊;,二个饼坯单独操作,熟练以后,可以同时错开制做4个;更多详情 第四步4. 完成的饼坯直接放在烤网上散热,并覆盖拧干水分的茶巾防止风干;做好所有饼柸后,就可以夹馅,并用保鲜膜包好(或直接放密封盒),慢慢享用啦:)这次偷懒直接在市售的红豆沙中拌入25%室温软化的奶油奶酪,稀释甜味,有浓浓奶香和细滑质感,大家都很喜欢呢!(选购红豆沙或蜜红豆,请留意配料表,成分越简单的越好:红豆,水,白糖)配方可以制做4-5个铜锣烧,图中我用了双倍份量,请悉知;更多详情 第五步5. 烙印模放在火上加热约2分半钟,用钳子夹起,轻轻烙在饼坯表面就可以了,私人定制,高大上,有没有?哇咔咔…如果煤气灶不是经常清洁的话,请选择放在烤网上加热;重要提示:使用烙印模有危险,请务必注意安全,远离小童! 由于卖家说之前我在微博热心相告的人,都纷纷咨询了一轮再无下文,所以,请自行用关键词“定制 烙印模”进行搜索和选择,抱歉不再回复任何购买链接的问题,请见谅!更多详情烹饪技巧汤匙/小匙分别指容量15毫升和5毫升的标准量匙;称量鸡蛋的目的在于每家用的鸡蛋大小和低筋面粉吸水率会有不同,大致比例是水分(鸡蛋液蜂蜜味醂日本酱油清水)是面粉分量的1.64倍,太稀,成品厚度不足;太稠,做好后,不够松软;掌握并记录适合自家的比例,方便制做水准稳定的成品;味醂和日本酱油在各大超市的进口商品专柜可以找到(我在国展在家x福买),如果只是试做一下,不想投入太多,外出吃饭的时候问餐厅要一点也可以,或帮衬寿司店的时候多要两只小鱼酱油就行;
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