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卤煮炸豆腐的做法

2019/05/14 来源:长宁信息港

导读

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卤煮炸豆腐的材料豆腐相克食品200g香菜相克食品30g芝麻相克食品酱40g腐乳1块盐4g桂皮3g8角1个葱10g辣椒油15g 卤煮炸豆腐的做法图片步骤,怎样做卤煮炸豆腐好吃?

将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块。

豆腐乳搅开成稀糊状,如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开。

将锅中油烧热(用筷子伸进油锅中,筷子周围有密集的泡泡就能够了),将切好的豆腐块放入油锅中。

中小火将豆腐炸成金黄色捞出,炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐,以避免碰碎豆腐,等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了,不会粘在1起的。

将汤锅放入老汤(鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水,但是放老汤更好吃)和炸好的豆腐。

倒入豆腐乳汁。

再放入葱段、8角和桂皮,开锅后放盐,尝好咸淡,转小火煮15分钟,使豆腐入味。

煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中,分次加入凉开水搅成糊状,香菜切成末,香葱叶切成末。

煮好的豆腐盛入碗中,浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就能够吃了。(我觉得直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点,但是味道更好)

美食天下菜谱大全温馨提示:

氽鱼片用了鱼骨汤,可以加点高汤,味道更好。

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