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烹饪妙招煲汤所用原料应事先烫煮

2018-12-08 12:11:47

烹饪妙招:煲汤所用原料应事先烫煮

煲汤所用的原材料,如、鸡、鸭、排骨等肉类,只有烫煮后才能去除腥味、异味及残留的血污。因此,在煲汤前先用沸水将食材焯一下,然后洗净,这样会使汤汁更澄清,味道更鲜美。如果是叶类蔬菜,也需要烫煮去除菜叶上的农药残留。

烹饪妙招煲汤所用原料应事先烫煮

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